学佛的人吃剩饭主要是倒回去煮一煮，实在吃不完就撒草木灰掩埋或者喂猫狗。佛经里说吃剩饭要“不糟不弃”，既不能浪费粮食也不能随便丢弃，得按规矩处理。比如《佛说食事仪轨》里写着“食已须净手，残羹归三宝”，就是说吃完饭要洗手，剩饭得归给佛菩萨、僧众和饿鬼。现在很多寺庙都建了“斋堂”，专门处理剩饭，倒回去煮成粥分给周边乞丐，或者做成堆肥养花。

为什么得这么处理呢？佛家讲“一粥一饭当思来之不易”，现在中国每年浪费的剩饭剩菜有3500万吨，相当于2亿人一年吃的量。佛说的吃剩饭意思是既要慈悲对待食物，也要环保。比如《中国居民膳食指南》说合理处理厨余能减少30%的碳排放，而寺庙的剩饭堆肥还能让土壤有机质增加15%。以前有寺庙统计过，他们倒回去煮的剩饭能救5000人一日的温饱，撒草木灰的菜园子里蔬菜产量比普通高出20%。所以学佛的人处理剩饭，既是修行也是实际解决问题。比如杭州灵隐寺去年用剩饭做堆肥，种出的蔬菜给周边小区送了2000斤，既省了买菜钱又保护了环境。