要先把新鲜食材准备好，像豆腐、豆干、菌菇这些都能当肉吃。得注意颜色搭配，红黄绿摆一起看着有食欲。调味料用酱油、醋、糖，少放盐。炒的时候火候别太大，保持食材原味。蒸菜的话，水开后再放进去，时间别太长。

为什么这么讲究呢？新鲜食材营养才够，中国营养学会大前年报告说，豆制品蛋白质含量比普通蔬菜高3倍。颜色搭配能刺激食欲，日本料理协会调查发现，多彩菜品光盘率提高40%。少放盐是健康关键，世卫组织建议每日盐摄入量不超过5克。火候控制能锁住营养，美国农业部的实验证明，大火快炒比长时间炖煮保留更多维生素C。

要先把新鲜食材准备好，像豆腐、豆干、菌菇这些都能当肉吃。得注意颜色搭配，红黄绿摆一起看着有食欲。调味料用酱油、醋、糖，少放盐。炒的时候火候别太大，保持食材原味。蒸菜的话，水开后再放进去，时间别太长。为什么这么讲究呢？新鲜食材营养才够，中国营养学会大前年报告说，豆制品蛋白质含量比普通蔬菜高3倍。颜色搭配能刺激食欲，日本料理协会调查发现，多彩菜品光盘率提高40%。少放盐是健康关键，世卫组织建议每日盐摄入量不超过5克。火候控制能锁住营养，美国农业部的实验证明，大火快炒比长时间炖煮保留更多维生素C。