梅州主要是汉族客家人聚居地，宗教以、佛教、为主，少数民族有畲族、瑶族等。说白了就是客家人多，宗教信仰多元，少数民族散落在山区。

说白了客家话是梅州人的母语，2020年人口普查显示全市汉族占比98.7%，其中徒约80万、佛教徒约50万，徒约3万。你看客家先民从福建迁移过来时，把宗祠文化带过去，所以每个村都有祠堂。山区畲族主要在梅县、大埔，瑶族在五华、丰顺，每个民族都有自己语言和传统节日。比如梅县程乡每年过客家山歌节，大埔三河坝有纪念性宗教活动。数据来源是《梅州市2020年统计年鉴》和广东省民族事务委员会报告。