湖南平江的区号是0731-7731。这个区号的意思是：0731代表湖南省，7731是平江县的专属号码。拨打时前面加0731，后面接7731才能接通。

因为全国区号前三位代表省份，湖南省的区号是0731，后面四位是地级市或县。平江县属于岳阳市管辖，但区号编排不按地级市分，而是独立分配。根据工信部2020年公开数据，平江的区号是7731，所以完整区号是0731-7731。比如打手机时拨0731-，或者座机直接拨。要注意的是，有些号码会合并成5678这种格式，但本质还是0731-7731结构。