选橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、蒜末、盐、黑胡椒，容器要干净放冰箱。油要酸价低于4.5%的，柠檬汁挤到pH值3.5-4.5，蜂蜜选结晶的，蒜末切薄片，盐和黑胡椒按口味加。

为啥是这个法子？因为橄榄油酸价低保质期长，柠檬汁酸度高能杀菌，蜂蜜含糖量高能抑菌。数据说酸价4.5%以下油能存六个月，pH3.5-4.5的酸度能灭掉80%的腐败菌。蜂蜜结晶后含水量低，保质期比液态长三倍。盐和黑胡椒含盐量高，能降低细菌繁殖速度。容器要彻底消毒，否则细菌会乘虚而入。比如用玻璃瓶装油，柠檬汁现挤现用，蜂蜜别沾水，这样能存两周不坏。