一般培养基加热要煮沸再维持几分钟，不用长时间烧。比如用锅烧开后关火焖个把钟头，或者用高压锅压个五分钟都行。关键是要让液体滚烫流动起来，把杂菌烫死，同时把营养成分都泡开。

为啥是这个答案呢？因为培养基里的营养成分怕高温，比如维生素和氨基酸，超过100度就会慢慢分解。根据《微生物实验手册》的数据，煮沸超过15分钟，营养成分损失能到30%以上。而高压锅的蒸汽温度能达到120度，能更快灭菌，但普通锅只能到100度左右。所以普通锅煮沸后焖几分钟足够，高压锅时间可以缩短一半。但要是直接烧干的话，培养基里的糖分会焦化，反而影响效果。就像烧开水不能超过壶盖高度，烧培养基也要控制时间和温度，不能光看时间看温度都重要。