吃素就是不吃肉鱼蛋奶，但有人还戒了蜂蜜，因为蜜蜂算动物。有人吃蛋奶，因为觉得植物奶不够好。关键看有没有主动避开动物性食品，比如有人吃素但喝牛奶，这叫蛋奶素。纯素连蜂蜜都不吃，因为蜜蜂是动物。中国前年调查说，四成素食者会严格戒蜂蜜，三成接受蛋奶。

为什么这样算？因为素食核心是拒绝动物性原料，但标准没统一。比如印度教徒吃奶制品，佛教徒戒蛋奶。中国居民膳食指南2022版说，完全素食者需补充维生素B12和铁，因为植物里含量少。数据显示，我国素食人群年均增长15%，但超六成没完全戒肉。有人吃素是因为健康，比如哈佛研究说素食者心脏病风险低23%。有人为环保，联合国粮农组织说生产1公斤肉比蔬菜多20倍碳排放。但要注意，吃素不等于健康，比如有人吃素却吃油炸素食，反而更不健康。所以吃素得看具体做法，不能光看是否吃肉。