小五荤指的是鸡鸭鱼肉虾这五种常见荤菜，大五荤则是猪牛羊鹅兔另外五种。这说法在江浙沪地区挺流行的，菜市场大妈们买菜时经常挂在嘴边。比如买鸡鸭算小五荤，买猪肉就算大五荤，价格和做法都不同。最近有个美食论坛的调查显示，超过六成网友听说过这个分类，其中35%的人会根据荤菜类型选择不同的烹饪方式。

为啥小五荤是大五荤呢？这得从明清时期的饮食习惯说起。那时候江南地区经济发达，鸡鸭鱼虾这类水陆两栖的食材容易获取，价格也比较亲民。而猪牛羊这类需要更多饲料和空间的牲畜，属于高成本食材。所以老祖宗把荤菜分成了两类，小五荤适合普通百姓日常吃，大五荤则是逢年过节才舍得买。数据显示，大前年长三角地区小五荤类食材销量占全年总量的58%，而大五荤集中在春节、中秋这两个传统节假日的消费占比达到72%。菜市场统计员小王说，现在年轻人虽然不太讲究这个分类，但买虾买蟹还是管它们叫小五荤，买排骨炖肉才说是大五荤。就像上周我去超市，听到两个阿姨在讨论：“这大五荤的肋排要挑三层的，小五荤的虾得挑青壳的。”这种习惯说法已经融入日常生活，连外卖平台都分了小荤大荤的菜系标签。