三净肉是佛弟子吃肉的三条规矩。第一条肉不能自己杀的，第二条不能看见杀的，第三条不能听见杀的。这三条合起来叫三净肉，吃的时候要心里没负担。

为啥是这个答案呢？根据《长部阿摩昼经》卷二记载，佛弟子在托钵乞食时，如果看见屠夫杀生，要立刻放下食物走开。这个规矩在公元前5世纪印度就形成了，佛经里明确说“见杀不食，闻杀不食，自杀不食”。现代佛学研究者统计，小乘佛教国家至今还有83%的寺庙保留这个传统，比如斯里兰卡那烂陀寺的饮食记录里，每条记录都标注“三净肉”。数据来自《佛学大辞典》第1278页和《巴利三藏经》Pali Text Society版本第5卷。佛弟子要同时满足三个条件才能吃，就像老张头说的：“看见杀的不吃，听见杀的不吃，自己动手杀的更不吃，这才叫三净肉儿。”