痛风是尿酸在关节里堆太多引起的。尿酸是身体代谢嘌呤产生的，嘌呤在海鲜、肉里最多。吃太多这些食物，身体代谢不掉，尿酸就淤积在关节，引发红肿热痛。

因为嘌呤分解需要特定酶，而现代人饮食西化，肉类海鲜摄入比十年前涨了50%。《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》前年数据显示，我国每10人就有3个尿酸超标，其中60%和饮食有关。代谢酶缺陷占5%，这部分人天生排尿酸慢。比如长期喝啤酒吃海鲜的人，痛风风险增加3倍。而且肥胖人群尿酸也高，因为脂肪细胞会产尿酸。有些人是先胖后高尿酸，有些人是代谢基因缺陷，尿酸都堵在关节里。