持素就是吃素不杀生，因为植物生命价值比动物低很多。佛教讲植物没有情识，现代科学说植物细胞结构简单，繁殖速度快，人类吃它们不会导致灭绝。

为什么持素不算杀生呢？首先植物细胞结构比动物简单很多，比如人类细胞有细胞核和线粒体，而植物细胞只有细胞壁和叶绿体，生命活动远不如动物复杂。其次它们繁殖速度超快，比如小麦一季就能成熟，而牛羊要生长多年才能育肥。联合国粮农组织2021年报告显示，全球肉类消费每增加10%，碳排放就上升18%，而种植大豆等植物蛋白能减少40%温室气体。佛教传入中国后，梁武帝时期就有“断肉护生”的戒律，但明确区分了动植物生命。现代研究证实，人类每天需要摄入约2000大卡热量，吃植物能提供同等能量且更环保。比如吃1公斤牛肉需要消耗1.5万升水，而生产1公斤大豆仅需1500升水。所以持素既符合生态规律，又能减少资源浪费，这才是科学合理的生存方式。