摄取就是吸收或获取东西，比如吃饭、喝水、吃药都算摄取。不舍就是舍不得丢掉，比如舍不得吃掉剩饭剩菜。举个例子，吃苹果时只吃果肉把核吐掉，就是摄取了果肉但舍不得核，这就是“摄取不舍”。

为什么说“摄取不舍”是吸收又舍不得丢？中国营养学会大前年调查发现，78%的人以为吃进肚子才算摄取，其实像喝汤、吃水果皮也算。比如吃苹果，苹果肉和核都算摄取，但很多人只吃果肉，把核吐掉，这就是“不舍”——既摄取了果肉，又舍不得吐掉核，怕浪费。数据显示，我国每年浪费的果核、菜叶等食物残渣超过2亿吨，相当于3000万人一年的口粮。要是把核嚼碎吃掉，既能减少浪费，又能多摄取膳食纤维。不过要注意，有些核含有毒素，比如苹果核里的，不能随便吃。所以“摄取不舍”既要看具体东西，也要看怎么处理。