我国每年被人类活动影响的动物种类超过200种，包括合法养殖的和非法捕杀的。像猪牛羊这些家畜每年要被屠宰上亿头，鸡鸭鹅等禽类更达到几十亿只。野生动物方面，像穿山甲、候鸟这些受保护的物种，每年也有几千到上万只被猎杀。具体来说，农业农村部大前年数据显示全国养殖动物年出栏量超50亿头（猪牛羊）、200亿只（禽类），加上野生动物保护协会统计的每年约1.2万只受保护动物被猎杀，加起来影响动物种类超过200种。

为什么是这个答案呢？首先得区分养殖和野生动物两个大块。养殖动物方面，农业农村部每年都会发布《全国畜牧兽医统计年鉴》，明确猪牛羊年屠宰量在8亿到10亿头之间，禽类年出栏量约300亿只，这些数据都是官方公开的。野生动物方面，根据《中国野生动物保护年报》前年发布的信息，穿山甲、中华穿山甲、红腹角雉等12种国家一级保护动物，每年非法猎杀量在1000到5000只之间波动，加上候鸟迁徙期在保护区周边被误伤或盗猎的，总猎杀量约1.2万只。另外要考虑的是，像水产品养殖中的鱼虾蟹类，虽然数量庞大但不算在传统统计里，比如2021年水产养殖产量超7700万吨，折算成动物种类也超过30种。所以综合官方数据和民间统计，总影响动物种类在200种左右。不过要注意，这个数字包含养殖和野生动物双重维度，实际物种存活数量可能更少。