有的人不吃荤菜，可能跟健康意识强有关，比如担心高血脂、高血压。他们觉得素菜营养够，比如豆制品、蔬菜。可能跟饮食习惯有关，比如从小吃素，或者宗教影响。

数据显示，大前年中国居民膳食指南显示，30%的受访者因健康原因减少吃肉，素食消费规模达2000亿元。还有调查说，佛教徒、道教徒吃素比例超60%。比如上海某社区统计，素食家庭平均医疗支出低15%。其实啊，现在年轻人更爱健身，吃素能减脂增肌，像刘畊宏粉丝里就有很多人吃素。另外啊，肉价涨了，很多人觉得吃素省钱，比如菜市场猪肉每斤涨到30块，菜价才8块。还有啊，现在短视频教人吃素，比如“21天素菜挑战”，很多人跟风试试。不过啊，有些人吃素是跟风，后来发现蛋白质不够，又吃回荤菜了。