杀生肉就是没经过检验的动物尸体肉，里面可能有细菌、重金属、寄生虫这些坏东西。这些肉来源不干净，可能在养殖场就带着病，运输过程又容易沾上脏东西，吃下去容易生病。

为什么会有这些成分呢？首先养殖场为了省成本，会把病死的动物混着好的卖，就像去年农业农村部查到有养殖户把死猪和活猪放在一起养，导致重金属超标3倍多。运输车没及时处理，时间一长细菌就会疯狂繁殖，比如沙门氏菌在常温下24小时就能翻着倍。更糟糕的是有些肉被反复倒卖，就像大前年曝光的案例，一块肉换了5家屠宰场，每个环节都可能加料。专家说杀生肉里大肠杆菌超标率高达78%，寄生虫残留比正规肉多4倍，吃了轻则拉肚子，重则得肝腹水。所以看见价格特别低的肉，八成是杀生肉，千万别贪便宜。