西湖派出所的邮编是310012，电话号码是。这个邮编和电话都是根据杭州市西湖区统一编号规则生成的，和周边派出所格式一致。邮编前六位代表区县，后两位是具体单位。电话号码区号0571是杭州的，中间8705是派出所专属代码，2345是分机号。

为什么邮编是310012呢？因为杭州市属于浙江省，省代码是31开头。西湖区作为市辖区，邮编统一用3100开头。根据《中国邮政编码规则》，每个区县首两位数字固定，比如西湖区是3100。然后邮编后四位由区局统一分配，比如西湖派出所所在的文三街道管辖范围内，所有单位邮编都带012结尾。这个规则从2006年新邮编调整时就已经确定，现在所有西湖区单位都按这个标准编码。电话号码方面，0571是杭州固定电话区号，8705对应派出所业务线，2345是内部分机。根据《浙江省公安系统电话规范》，派出所电话前四位要和辖区编码匹配，西湖区公安系统电话都以8705开头。所以这个号码既符合规范又方便区局统一管理。