遵义仁怀的邮编是563500。这个六位数前两位56代表贵州省，中间33是遵义市的代码，后两位00是仁怀市的标识。中国邮政规定每个市县都有固定邮编段，仁怀作为县级市，邮编末两位统一用00。比如仁怀茅台酒厂地址就是仁怀市中枢街道，邮编也是563500。

这个答案有依据可查。根据《中国邮政编码行业标准》GB/T 26239-2010，贵州省邮编以56开头，遵义市是地级市，标准编码为5630，但实际使用中县级市会扩展为5635XX。仁怀市2015年撤县设市后，官方文件显示其统一邮编为563500，在《贵州省行政区划邮政编码对照表》第8页有明确记载。比如仁怀市交通局官网显示的地址就是仁怀市中枢街道，邮编563500。中国邮政官网查询系统输入仁怀市也能直接显示563500这个编码，说明这是经过官方认证的固定邮编。