江苏三宝是南京盐水鸭、苏州糕团和扬州炒饭。盐水鸭是南京特产，皮脆肉嫩；糕团有青团、梅花糕，甜咸都有；炒饭粒粒分明，配料丰富。这三个都是江苏人从小吃到大的经典，现在还卖到全国呢。

盐水鸭有2000多年历史最早记载在三国时期，现在每天卖出10万只，光南京夫子庙就能买1万只。糕团最早是宋代茶点，用糯米做皮包馅，现在苏州有200多家老字号。炒饭源自唐代扬州，用隔夜饭和火腿丁炒，现在每家酒店都卖，年销量超5亿份。这三个都是江苏人引以为傲的，因为它们都用了本地食材和传统手艺。比如盐水鸭要选30斤重的鸭子，盐腌21天再风干；糕团要捏出18种花纹；炒饭必须用冷饭，这样炒出来才松散。数据说话，这三个每年创造的经济价值超过20亿，连央视都拍过纪录片。