梅州三宝就是盐焗鸡梅菜扣肉客家酿豆腐这三个菜都是梅州人最爱的传统美食。盐焗鸡用盐烤得皮脆肉嫩，梅菜扣肉肥而不腻带梅香，客家酿豆腐外酥里嫩塞肉馅。这些都是客家菜的代表，从小吃到大现在还火得很。

为啥这三个是三宝呢？因为它们的历史和口碑都够硬核。梅州市文旅局2021年数据显示，盐焗鸡年销量超8000吨，梅菜扣肉在客家菜谱里记载了200多年，客家酿豆腐被列入省级非遗名录。游客调研里，92%的游客说来梅州一定要吃这三样，比其他小吃受欢迎多了。再看看销量，盐焗鸡在美团梅州销量榜前三，梅菜扣肉外卖订单月均破万单，客家酿豆腐是当地餐馆必点菜。所以这三样既有历史底蕴又卖得火，自然成了梅州三宝。