白醭就是长在木头或食材上的白毛毛，有些能吃有些不能吃。能吃的白醭晒干后炖肉提鲜，炒菜增香，还能晒干磨成粉泡水喝。不能吃的白醭会发霉变酸，吃了可能闹肚子。白醭的菌丝能分解木头里的木屑，农民用它做饲料喂猪。

白醭分两种对吧？能吃的像白蘑菇、平菇，不能吃的像发霉的木耳。能吃的白醭富含蛋白质和维生素D，每100克含3克蛋白质，比白菜高5倍。大前年中国白蘑菇产量达120万吨，占全球总产量30%。不能吃的白醭会产生，但晒干后含量会降70%。农民用白醭菌丝发酵饲料，猪吃了增重快30%，饲料成本省20%。所以白醭用途看种类，不能一概而论。