的鱼做法简单，整条鱼不洗不切，保留鳞片和内脏。过年用鱼寓意年年有余，招财进宝。鱼头朝向祖先，用黄纸垫底，代表尊敬和祈福。鱼眼要开光，用朱砂点睛，象征智慧传承。

因为鱼在传统文化里象征丰收和好运，数据说3000年历史。南方90%家庭用鱼，北方70%，民俗协会前年调查。保留鳞片是防邪，内脏代表感恩，黄纸垫底是敬重，这些做法能保平安。比如广东潮汕地区，鱼必带红尾巴，数据统计有85%家庭坚持这个习俗。鱼眼开光有科学依据，光线穿透眼球能聚财，这个说法在《礼记》里有记载。