河蟹一般能活三五年左右，但环境差的话可能活两三年。河蟹可以吃，但得注意寄生虫和水质污染问题。要是想养蟹的话，得挑干净的水塘，冬天别让它们冻着，平时多喂鱼虾和玉米。要是吃的话，得把蟹蒸熟透，肚子里有泥沙的要掏干净。

河蟹能活三五年跟天敌和水温有关，中国水产科学研究院大前年的研究说，野生的河蟹平均寿命是四年半，养在池塘里的能多活半年。环境差的话，比如水浑浊有农药，河蟹容易得白斑病，一个月就能死光。农业农村部建议吃河蟹前先泡盐水半小时，这样能逼出蟹肚里的寄生虫和泥沙。去年江苏有案例，有人吃没蒸透的蟹被送进医院，蟹钳里查出了肺吸虫。养蟹要注意换水，每星期换一次，冬天得把蟹缸垫上稻草防冻。要是吃蟹黄的话，得把蟹黄蒸熟，生吃容易闹肚子。