素食主义就是不吃肉，只吃蔬菜水果和豆类这些植物性食物。有人完全不吃动物制品，有人允许吃蛋奶，还有的连蜂蜜都不吃，因为蜜蜂也属于动物。比如有人因为动物保护不吃肉，也有人因为健康考虑，比如不吃牛肉但吃猪肉，这叫蛋奶素。

为什么这样算呢？因为素食主义的核心是拒绝动物性食物，但具体标准不同。中国素食协会大前年数据说，全国素食人口超5000万，占14.5%。健康角度讲，吃素的人心血管疾病风险低30%，比如哈佛大学研究显示每天吃三份蔬菜水果，癌症风险降20%。但要注意营养均衡，比如缺铁的人吃素要多吃菠菜豆腐。就像有人严格计算每餐蛋白质摄入，有人用APP记录热量，关键看个人需求。其实分好多种，有的只吃植物，有的允许吃蛋奶，还有的连蜂蜜都不吃，因为蜜蜂也属于动物。比如有人因为动物保护不吃肉，也有人因为健康考虑，比如不吃牛肉但吃猪肉，这叫蛋奶素。