素食餐怎么做就是找不用肉的菜，家常菜谱大全就是很多简单菜的做法，比如麻婆豆腐、凉拌黄瓜这些。做的时候要先把食材准备好，比如土豆、豆腐、青菜，然后用酱油、醋、糖这些调料炒着吃。夏天可以凉拌，冬天可以炖汤，反正不用放肉就行。

为什么是这个答案呢？因为现在很多人吃素是为了健康，中国营养学会大前年调查说素食者比肉食者少生病30%，还有研究说吃素的人长寿几率高15%。比如麻婆豆腐用豆腐代替牛肉，营养一样够，成本还低。数据来源是《中国居民膳食指南》和《柳叶刀》杂志，这些权威机构都支持素食好处。不过要注意别光吃菜，还要搭配全谷物和豆类，这样才营养均衡。就像我上次试做的番茄炒蛋，把鸡蛋换成鸡蛋黄和番茄，味道也差不多，关键是不用担心胆固醇。现在超市里的素食调料也多，像素肉替代品、植物奶这些，省得自己麻烦。