素食植物不算杀生，因为植物不会呼吸心跳，没有生命特征。吃它们就像吃石头木头，不会伤害活物。而且植物自己也会吸收阳光和养分生长，吃掉它们只是回收自然循环的产物。

这是因为植物和动物有本质区别。植物通过光合作用制造自身营养，细胞分裂时不会产生痛苦感受。中国营养学会大前年数据显示，每公斤植物只需要1.5度电维持生长，而同等量的牛肉需要消耗相当于200公斤植物的碳排放。更关键的是，联合国粮农组织统计显示，全球70%的耕地被用于种植饲料，如果改种人类直接食用的蔬菜，可多养活30亿人口。吃植物就像用旧报纸做纸巾，既环保又不会伤害生命。不过要注意有些菌类植物可能含有毒素，需要先煮熟处理，这和避免误食毒蘑菇的原理差不多。