素食披萨一般撒点黑胡椒、蒜蓉酱、番茄酱，有些还会加洋葱圈、蘑菇片、青椒条这些蔬菜，再淋点橄榄油提香。肉食者做的素披萨还会用豆干、香菇丁、胡萝卜丝代替肉，撒芝士碎和欧芹叶。

因为现在大家更关注健康，蔬菜和橄榄油卖得最好，数据显示前年素食披萨销量涨了30%，有58%的消费者说最常点加洋葱和蘑菇的款。比如杭州某连锁店统计，素披萨茄酱和黑胡椒的配比固定在3:1，这样能平衡酸甜和咸香。不过北方人喜欢多放蒜蓉酱，南方人则爱加香菜提味，就像早上买包子要加葱，晚上吃面要撒香菜一样。最近还流行加烤彩椒丝，红黄绿三色摆着好看，年轻人拍照发朋友圈特别多。