素饺子包法简单又实在，和面要软馅要鲜，包的时候捏紧边缘别漏馅，煮的时候水开再下锅。先准备500克中筋面粉加水揉成团醒发半小时，调300克白菜猪肉馅加葱姜蒜和生抽老抽，包的时候用褶子饺子法或元宝饺子法，水开下锅煮三分钟捞出来。

为啥这么多人喜欢包素饺子呢？数据说前年销量涨了30%，因为步骤少材料便宜，大家下班后能快速吃上热乎的。像王阿姨说省了半小时，还能多练手艺，菜场白菜现在4块5一斤，猪肉馅12块一 斤，算下来比肉饺子省一半钱。为啥不包肉馅？调查发现78%的人觉得素馅更健康，特别是减肥人群。包的时候要捏紧边缘，不然煮着煮着馅就漏出来了，像李叔叔上次包了20个饺子，煮到一半剩了8个。所以记住三要点：面要醒透馅要调够水开下锅，手要捏紧别偷懒。