素食不能吃肉蛋奶，但可以吃豆类、蔬菜、水果这些植物性食物。比如豆腐青菜苹果都能吃，但油炸的薯条汉堡要少吃。蔬菜水果里的维生素和膳食纤维对身体好，吃对了能长身体。

中国营养学会说，素食者每天需要60克蛋白质，豆类能提供20克，蔬菜水果占10克，这样搭配够吃。比如菠菜、蘑菇这些高纤维食物，吃下去能帮助消化。但要注意，加工食品里的盐和糖太多，得少买。有个研究显示，吃全素的人贫血风险比杂食者高15%，所以得多吃红肉替代品。比如黑豆、鹰嘴豆煮汤，比白米饭更有营养。不过要是完全不吃油，身体会出问题，每天得喝点植物油。