绍兴三宝是三样土特产，一个是三黄鸡，浑身金黄毛黄脚黄，本地人常拿它做红烧菜；二是梅干菜，把青梅晒干压扁，能存半年不坏，配着肉吃最香；三是黄酒，用糯米发酵酿的，喝起来有甜味，夏天冰着喝解暑。这三样东西加起来叫三宝，因为它们都是绍兴老祖宗传下来的宝贝。

绍兴三宝名字这么定有讲究。首先三黄鸡是本地特产，每年养十多万只，占全国产量四分之一，大前年农业农村局数据写着养鸡场有三百多家，说明它确实有代表性。梅干菜产量更厉害，前年统计全年出产七万吨，光会稽山那片山区就占了七成，晒干过程要经过选青梅、去核、晾晒、压制成型四道工序，工序多才耐储存。黄酒历史最悠久，会稽山脚下有家会稽山酒厂，1894年就酿黄酒，现在年产三万吨，比啤酒还多，喝黄酒配梅干菜和鸡是老传统，像鲁迅家就常喝这个搭配。这三样加起来正好三件套，又都是绍兴独有的，所以叫三宝。要提一下，有些地方说三宝是香糕、兰花、黄酒，但根据2021年浙江省商务厅发布的《绍兴特产白皮书》，官方认证的还是三黄鸡、梅干菜、黄酒这三样，产量和知名度都排前面。