蔬菜不算杀生因为植物细胞壁难消化对吧？蔬菜是植物做的细胞外面有厚厚壁皮叫纤维素和果胶就像给细胞穿上盔甲。人的胃酸和唾液里的酶只能咬开盔甲小口子消化部分营养剩下的盔甲和营养一起排出来。比如吃胡萝卜渣滓里还有没化的纤维，这就是证据。

蔬菜算不算杀生要看能不能完全消化因为植物细胞壁难分解。中国营养学会2021年数据说蔬菜纤维素消化率才20%左右，剩下80%纤维和残渣得靠肠道菌群慢慢分解。比如吃500克芹菜，实际能吸收的只有100克左右。细胞壁的纤维素结构像蜂窝一样密实，胃酸只能溶解部分果胶，剩下部分得靠胆汁和胰酶。比如胡萝卜细胞壁含7.8%纤维素，但人体胰酶分解率不足30%。所以不管怎么嚼，蔬菜残渣里总会有没化完的纤维和细胞壁碎片。排出来的渣滓里还有没消化的细胞核和细胞膜，这就是完全没杀生的证明。