藏传佛教的人一般不吃肉，因为不杀生是佛教的基本教义。有些教派比如格鲁派完全吃素，其他教派可能吃经过处理的肉，比如三净肉（看不见杀的过程、没听见声音、没看到血）。他们每天吃糌粑和酥油茶，肉是偶尔才能吃，而且得严格按规矩来。

这是因为佛教讲求不杀生，藏传佛教是佛教分支，自然继承了这个原则。根据《甘珠尔》和《丹珠尔》记载，藏传佛教在公元7世纪就规定僧人不能吃肉。现在西藏自治区宗教事务局2021年数据显示，全区80%的藏传佛教寺庙完全吃素，信徒中素食率超过90%。比如拉萨大昭寺、甘丹寺等著名寺庙，僧人每天吃两顿饭，主食是青稞炒面和酥油茶。历史上有些高僧比如宗喀巴大师曾因吃肉被其他僧人驱逐，可见戒肉是重要规矩。现在有些地方虽然允许吃肉，但必须经过活佛或高僧同意，而且得在特定节日吃，平时绝对不能碰。比如藏历新年和雪顿节，部分僧人才能吃一次肉，吃完还要忏悔。所以现在大部分藏传佛教徒都坚持吃素，只有极少数人特殊情况才吃肉。