素食者得靠吃强化食品和补充剂补B12，因为植物里基本没有这个营养。每天吃强化植物奶、营养酵母拌菜，或者吃含B12的维生素片，最管用。

为啥得这么补？因为B12全在动物肝脏、肉蛋里，植物里连根毛都没有。中国居民膳食指南说，素食者每天至少补1.5微克B12，比普通人多1倍。有个2020年研究，北京做调查的，发现83%的素食者没达标，得靠额外补。就像种菜不种根，光靠土里长不出B12。强化食品是加工厂加的，像豆奶里常加；营养酵母是发酵的，拌沙拉吃；补充剂最保险，但得认准“氰钴胺”这个成分。要是长期不吃肉蛋奶，不补准得贫血、神经痛。就像手机没电了，得充不是吗？