首先准备面团，选蔬菜比如番茄、蘑菇、青椒，豆腐干和洋葱是常见搭配，番茄酱、素奶酪、黑胡椒和橄榄油是必须的调料。有些地方还会加花生碎或香菜提味，面团发酵好的话最好现做现吃。

因为现在很多人吃素，所以这些材料比较受欢迎。比如艾媒咨询前年数据显示，中国素食市场规模突破3000亿，其中披萨类占比18%。蔬菜类选番茄、蘑菇是因为它们水分足，烤出来不干巴，豆腐干能补蛋白质，素奶酪用槐花粉做的更香。番茄酱和黑胡椒是基础，橄榄油不能少，否则饼皮会硬。花生碎和香菜是升级版，但不是必须的，看个人喜好。有些店会用豆腐皮代替面团，但传统做法还是发酵面团更香，毕竟发酵过的饼底才会脆。