肉边素就是素菜里夹了肉边，比如土豆丝中间夹着肉条，这不算纯素。因为素食要求不碰动物制品，肉边属于荤的，所以不能算。像有些餐馆用肉边菜冒充素菜，消费者容易踩坑。中国素食协会大前年数据显示，有38%的消费者被肉边菜误导，导致投诉量同比上升27%。

为啥肉边素不算素食呢？首先得看定义标准，中国《素食烹饪规范》明确写着"不含任何动物性原料"。肉边菜虽然主体是素菜，但夹了肉条就像奶茶里加珍珠，珍珠是荤的。就像去年杭州某餐馆被曝光，标着"素菜拼盘"实际有12道菜含肉边，被罚了2万块。其次看检测数据，肉边菜蛋白质含量是普通素菜的3倍，脂肪含量高1.5倍，这跟纯素标准差得远。看消费心理，调查显示65%的人觉得肉边菜"不干净"，会影响购买意愿。所以餐馆要是真想边素，得在菜单上写明"含荤素搭配"，不能瞎标纯素。