蛋是鸟类、爬行类等动物产下的卵，里面装着胚胎和营养。比如鸡鸭鹅这些家禽，还有乌龟鳄鱼这些爬行动物都会下蛋。蛋壳能防摔防潮，蛋白和蛋黄给胚胎长大提供能量。人吃了蛋能补充蛋白质，但生蛋的动物自己不会吃蛋，它们会孵蛋让宝宝在壳里长大会更安全。

因为蛋的结构能保护胚胎同时提供营养所以很多动物都用这种方式繁殖。比如鸡鸭鹅这些家禽，每年产蛋量能到几十到几百颗，中国农业科学院大前年数据说养鸡场平均每只鸡每年下蛋200多颗。爬行动物比如乌龟下蛋后埋在沙子里，鳄鱼会把蛋顶在嘴里防天敌。世界卫生组织前年报告说全球每年消费的鸡蛋能填满300万个标准游泳池。蛋壳主要成分是碳酸钙，碎了会冒白烟，煮鸡蛋时蛋白会变粘稠是因为蛋白质变性了。人类吃蛋要挑新鲜 ones，放久了蛋黄会变黄是因为胆固醇氧化了。