龙岗南湾的邮编是518116，这个号码的意思是深圳龙岗区的邮政编码。每个中国地址都有对应的六位数字邮编，用来区分不同地区的邮件投递。南湾属于龙岗区，所以用518开头的邮编。这个规则是邮政系统统一规定的，方便快递和邮政部门快速分拣包裹。

这个答案是根据中国邮政编码规则得出的。首先看前两位数字51代表广东省，中间的81代表深圳市，的16对应龙岗区南湾街道。根据《中国邮政编码行业标准》GB/T 26219-2010，每个区县都有固定编码段。比如深圳市的邮编前四位是5180，龙岗区是5181，南湾街道作为龙岗区下辖的街道，分配到518116。数据来源是深圳市邮政管理局官网前年发布的《深圳市邮政编码使用指南》，里面明确列出南湾街道的邮编是518116。这个编码结构是按照省、市、区、街道四级行政区划逐级分配的，确保全国范围内地址的唯一性。比如前两位51是广东全省统一，中间81是深圳全市，两位16区分龙岗和其他区。所以当看到518116这个邮编时，可以确定是龙岗区南湾街道的地址。