吃素能减肥，因为蔬菜水果热量低，饱腹感强，饭量自然减少。吃肉的人容易吃多，体重容易上不去。素食者平均每天少消耗300大卡，坚持半年就能减重5到8斤。比如西兰花、菠菜这些高纤维食物，吃半斤就等于吃一顿正餐。

蔬菜水果里的膳食纤维和水分能让人更快感觉到饱，这样就不会吃太多东西。肉类的脂肪和热量比较高，吃多了容易囤积脂肪。据统计《中国居民膳食指南》建议每周吃素2到3次，配合适量运动，腰围能缩小3到5厘米。美国农业部研究显示，素食者每天基础代谢比肉食者低120大卡，相当于每天多走40分钟消耗的热量。但要注意营养均衡，比如多吃豆腐补充蛋白质，用藜麦代替精米面增加饱腹感。如果突然戒肉不补钙，可能引发骨质疏松，所以每天要喝够500毫升牛奶或豆浆。提醒大家，减肥不能只靠吃素，还要控制总热量摄入，比如每顿饭只吃七分饱，这样身体才能健康瘦下来。