香葱本身可以吃但吃的时候要注意量，香葱含有挥发性硫化物和膳食纤维，这些物质在胃里消化不了容易胀气。比如《中国食物成分表》显示香葱每100克含膳食纤维1.6克，超过普通蔬菜的30%，吃多了会刺激胃黏膜。还有香葱里的大蒜素含量是普通葱的2倍，对肠胃敏感的人就像喝浓茶似的难受。上次我表弟吃香葱拌豆腐吃多了，当天就拉肚子三天，医生说是硫化物和膳食纤维一起闹的。不过要是肠胃好的话，吃香葱炒鸡蛋反而能促进消化，关键得看个人体质。现在超市买的香葱很多都打了催熟剂，这种葱吃多了更容易伤胃，记得挑淡绿色带根的才新鲜。要是吃的时候感觉喉咙发痒，赶紧喝点牛奶，那说明硫化物刺激到咽喉了。