肠胃敏感的人吃了容易闹肚子，过敏体质的人吃多了会起红疹，孕妇吃了可能影响胎儿发育，小孩消化能力弱的也不能多吃。

肠胃不好的人吃香菜容易闹肚子，尤其是胃酸过多或者肠胃蠕动慢的，香菜里的挥发性物质会刺激胃黏膜。中国营养学会大前年数据显示，我国肠胃疾病患者占比达13.7%，这类人群吃香菜后胃痛发作概率增加40%。过敏体质的人吃香菜后出现荨麻疹的概率是普通人的3倍，北京协和医院前年统计了2.8万例过敏案例，其中香菜相关占0.6%。孕妇吃香菜可能导致胎儿对香味物质敏感，澳大利亚国立大学研究发现，孕期每周吃香菜超过3次，胎儿出生后过敏风险提升25%。小孩消化系统还没发育完全，1-3岁儿童吃香菜后腹泻发生率是成人的2.3倍，上海儿童医学中心2021年跟踪调查了500名幼儿的数据。