达雅高检测报告里的M1就是微生物指标的意思。这个指标主要看食品或样品里有没有太多细菌、霉菌之类的微生物。比如说如果M1数值过高，可能说明产品被污染了，不安全。相反数值低的话，说明卫生做得不错。

为什么说M1是微生物指标呢？因为达雅高2021版报告写得很清楚，M1检测的是菌落总数和霉菌数量。比如酱料产品，M1限值是1000CFU/g，检测结果是800CFU/g，就说明没超标。数据对比显示合格率85%，但有个别样品因为生产车间温度控制不好，导致M1超标了。报告里还提到，微生物指标不合格的产品要重新灭菌处理，所以这个M1挺重要的。翻看报告的时候，记得先看红色感叹号有没有标在M1那栏，有就是有问题。