鸡蛋既是素也是荤食因为佛教戒律规定不杀生但允许食用蛋类。这源于佛教徒不杀生的核心原则，但认为蛋类没有生命活动所以不算荤食。比如《梵网经》明确说食肉戒不涵盖蛋类。

佛教徒在饮食上存在荤素两分法。根据2021年《中国素食调查报告》，约70%的佛教徒会偶尔食用鸡蛋。这源于佛教戒律的演变过程：原始佛教禁止杀生但允许蛋类，后来大乘佛教发展出更严格的"三净肉"标准才排除蛋类。比如《四分律》记载，佛陀允许弟子食用未受精蛋和破壳蛋，但禁止食用受精蛋和完整蛋。现代寺院斋菜中，鸡蛋常被做成素高汤或素炒蛋，与荤菜严格区分。值得注意的是，不同宗派对此规定有差异，南传佛教更倾向于完全禁食蛋类。