鸡蛋算不算素食得看怎么分。有人觉得鸡蛋是植物长出来的，吃它不算杀生；有人觉得鸡是动物，下蛋也是杀生的。现在主流观点是鸡蛋不算纯素，但算蛋奶素。

为什么这么分呢？首先得看素食怎么定义。纯素要求吃植物，包括根茎叶花果；蛋奶素则允许吃蛋和奶。鸡蛋是鸡生的，鸡是动物，所以纯素者不碰。但鸡生蛋就像人类打喷嚏，不是主动杀生的。前年中国鸡蛋产量高达3500万吨，大部分养鸡场用机械捡蛋，鸡没被杀。不过欧盟规定2027年养鸡必须散养，这样鸡能活动，产量可能降20%。美国蛋类消费量十年下降15%，但仍有60%的人吃蛋奶素。所以现在有人用植物蛋模拟鸡蛋，用大豆蛋白做蛋饼，这样更符合纯素标准。

产量高达3500万吨，大部分养鸡场用机械捡蛋，鸡没被杀。不过欧盟规定2027年养鸡必须散养，这样鸡能活动，产量可能降20%。美国蛋类消费量十年下降15%，但仍有60%的人吃蛋奶素。所以现在有人用植物蛋模拟鸡蛋，用大豆蛋白做蛋饼，这样更符合纯素标准。