鸡蛋算荤菜的意思是说它被归到肉类类食物里头。因为鸡蛋是鸡下的，鸡是动物，所以和肉一样属于能长身体的东西。现在很多人买菜分荤素，鸡蛋通常和肉放在一起卖，煮汤炒菜都算正餐的菜式。

其实这个说法跟古代农业有关，鸡蛋属于禽类产物，传统上禽类和猪牛羊一样被归为荤腥。根据《中国饮食文化史》记载，明清时期市集就把鸡蛋和肉类归为一类秤卖。现代营养学数据也显示，一个鸡蛋约含6克优质蛋白，相当于半碗米饭，所以餐馆菜单上鸡蛋和肉类一起标注价目。现在超市里鸡蛋和肉类放在一起摆货架，早餐店蒸蛋和肉包并列卖，都是这种习惯延续。不过现在年轻人有时候分不清，会把鸡蛋算素菜，但大部分场合还是按传统归类。