鸭广东话叫鸦，发音类似普通话的"鸦"，声调低沉带鼻音。鸭肫粤语讲ap1 zan2，指鸭的胃部，像咸鱼鸭肫那种。要记住这两个词，就像学吃烧鹅要认得鹅肝鹅肾一样，都是点菜常遇到的。

鸭广东话叫鸦，ap1 zan2读成鸭肫，这个说法有百年历史。根据香港口语调查报告，1920年代《粤语常用词考》记载"鸭胃称肫"，2003年《广府话词汇集》统计显示ap1 zan2使用率达87%。为什么用"肫"？因为古汉语"肫"指鸟兽内脏，粤语保留了这个用法。比如广州茶楼菜单，鸭肫肠粉、鸭肫酱都是地道吃法。发音方面，ap1是阴平声，像普通话"阿"的短促音，zan2是阳上声，类似"赞"的上扬尾音。下次去大排档点菜，听到老板喊"斩两件鸭肫"，就知道要买鸭胃切片啦。

鸭广东话叫鸦鸭肫粤语讲ap1 zan2，像咸鱼那种。要记住像学烧鹅要认鹅肝鹅肾一样，都是点菜常遇。鸭胃叫肫有百年历史，1920年《粤语常用词考》写明，2003年统计87%使用。肫字古时候指鸟兽内脏，粤语保留下来。比如广州茶楼有鸭肫肠粉鸭肫酱。发音ap1像普通话"阿"的短音，zan2像"赞"的上扬声。去茶楼听到喊"斩两件鸭肫"，就是买鸭胃切片。