香菇是长在木头上的真菌，不是五辛里的辛夷、紫苏这些植物。五辛是古代医书说的五味辛香植物，香菇属于真菌界，和蘑菇、木耳是同类。现在分类学里真菌和植物分两界，所以香菇不算五辛。

香菇属于真菌界担子菌门，和蘑菇、木耳是远房亲戚。五辛里的辛夷是木兰科植物，紫苏是唇形科，这些都在植物界。2020年《中国植物志》第三版明确把真菌单独列为界，真菌没有叶绿体，靠孢子繁殖。2021年《真菌分类学》统计中国有1.2万种真菌，香菇是常见种。古代五辛是《神农本草经》说的，现在分类学变化了，所以香菇不算五辛。比如香菇长在木头上，会分解木质素，而五辛都是地上长的高草，用根茎叶来吸收营养。分类学证据很清楚，就像苹果和香蕉分不同科，不能混为一谈。