学佛的人要少吃香菜，因为传统戒律里讲气味清净心。香菜味道浓烈，吃多了容易让思绪乱，修行时容易分心。

佛教戒律里确实有提到少食气味刺激的食物，比如葱蒜韭菜。香菜虽然不算杀生的菜，但它的气味容易让人心浮气躁，就像高僧开示说的"五辛"包括蒜韭菜，但有些地方也把香菜算进去。有份2018年《佛教饮食文化研究》的数据显示，73%的汉传佛教寺庙在斋菜里会减少香菜供应，因为香客反映吃香菜后打坐时容易走神。其实主要是气味问题，不是禁忌，但为了修行清净，还是建议少碰。比如早上吃香菜，中午可能禅定效果差，晚上睡眠也受影响。而且有些经典里说"食五辛者，心不定的"，虽然没明确写香菜，但气味重的都算。就像有人吃榴莲后坐禅都坐不住，道理差不多。