鸡蛋到底算不算素食要看怎么定义素食。有些地方说吃素就是不吃肉，但鸡蛋是鸡下的，鸡是动物，所以严格来说不算。不过有些人吃蛋奶也算素食，这就分两种了。比如有人吃蛋喝奶不算肉食，但有人连蛋都不吃，这就看具体标准了。

为什么鸡蛋有时不算素食呢？因为鸡蛋是鸡生的鸡属于动物，严格素食者要完全避开动物产品。美国素食协会2020年数据说有60%蛋奶素者吃鸡蛋，但严格素食者100%不吃。数据还显示中国有35%的素食者接受吃蛋，但日本有52%的素食者完全不吃蛋。这是因为鸡产蛋时也会流血，和生肉原理差不多。比如养鸡场杀鸡取蛋，过程和杀鸡取肉一样涉及动物死亡。所以很多宗教和医学专家建议严格素食者别吃蛋，比如印度教徒吃蛋可能算半素，但佛教徒通常不吃。这就导致鸡蛋在素食分类里很纠结，有人接受有人拒绝，全看具体吃素标准怎么定。