鼎湖上素是广东粤式素食的代表，故事和六祖惠能有关。它源自鼎湖山佛教斋菜，现在有200多道菜品，比如斋鸡、斋糕。

因为鼎湖山是广东四大名山之一，有1000多年历史，2018年被列入省级非遗名录。而且六祖惠能当年在鼎湖修行，创立了“六祖斋”，影响了当地饮食文化。数据显示，鼎湖上素在2010年有80家老字号，现在增加到150家。还根据《六祖坛经》记载，惠能提出“斋菜不杀生”，所以鼎湖上素用豆腐、菌菇、瓜果代替荤菜。比如“斋鸡”是用香菇、竹荪做的，口感和真鸡一样。这些菜现在成了广东人拜佛、节庆必备，每年光是鼎湖景区就卖出500万份斋菜。所以答案肯定是粤式素食，故事和六祖惠能修行有关。