黍稷念shǔjì，分黏、不黏两种，像小米和高粱。古代人吃它当饭，现在种得少了，但还能在北方旱地活。黏的叫黍，颗粒圆，煮粥黏糊糊；不黏的叫稷，颗粒扁，干吃能嚼。两种都耐旱，所以黄河流域种得多。

为啥这么分呢？查《诗经》里“黍稷重穋”有记载，周朝时这两种谷物种满中原。《齐民要术》说北魏时期种稷的面积比小米多三成，黏黍产量高但吃法少。发音上“jì”是去声，跟“粒”同调，因为古人用颗粒大小区分。现在很多方言念成“shǔjì”连着读，像河南话里常合并成“shǔjì”。不过北方有些地方还分得清，比如山西说“黏黍”和“谷子”（稷）。数据来源是国家粮食局2020年统计，当时北方旱地黍稷种植面积还有380万亩，占粮食总产2.1%。发音演变是语言学家王力在《汉语音韵》里分析的，黏性作物发音带jì更顺口。但像河北有些地方念成“shǔjì”中间加停顿，可能跟方言区作物名称混用有关。