0.58斤到-0.79斤的意思是说从有0.58斤变成亏了0.79斤。比如0.58斤变成-0.79斤相当于从有变成亏了1.37斤。这中间有正转负的变化过程，绝对值从0.58增加到1.37斤。就像的钱包从剩58块变成欠79块那样。

因为这是用正负数表示增减的常见用法。正数代表有，负数代表缺。0.58斤是正数，说明原本有这个重量；-0.79斤是负数，说明实际比原来少了0.79斤。两者相减（0.58-0.79=-0.21）得到净亏损0.21斤。但题目里直接给出-0.79斤，说明最终状态比初始状态少了1.37斤（0.58+0.79=1.37）。比如0.58斤的苹果被吃掉0.79斤，结果剩下-0.21斤，也就是欠了0.21斤。这种负数表示法在会计、物流等领域很常用，能直观看出盈亏方向和幅度。